一味成方：李时珍为何在《本草纲目》中将灵芝列为“菜部”？
灵芝文化 | 2025-04-19 16:28:38
《本草纲目》记载灵芝“苦、平、无毒、益心气、入心充血、助心充脉、安神、益肺气。补中、增智慧、好颜色、利关节、坚筋骨、祛痰、健骨、行血”。明代李时珍所著的《本草纲目》记载了一千八百多种药物，方剂一万多个，全面地总结了16世纪以前的中国医药学，被称为“东方医药巨典”。它对所收芝类做了总结，记载了青芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝、紫芝等六种灵芝，每种均按释名、集解、正误、修治、气味、主治、附方等项详加注解，并称灵芝列为上品。同时，李时珍将灵芝列在《本草纲目》中的“菜部”，意为可以将灵芝当作菜一样食用，长期服用无任何毒副作用。现代分类学将灵芝归属于真菌门科灵芝属，灵芝不仅作为药物正式被国家药典收录，同时又是国家批准的新资源食品。灵芝无毒无副作用，可以“药食两用”。利用灵芝任何一部分做成的产品，包括子实体、孢子粉、孢子油等，都可以说它是“灵芝”。这些原料有什么差别呢？要怎么食用呢？灵芝子实体灵芝性平、温和，久服不伤身；灵芝片可与多种不同的食物一起炖煮，做成不同的养生药膳，产生意想不到的功效，例如：灵芝金芽肉片汤——将灵芝片与金针菇、豆芽菜、瘦肉一同烹饪，有提高人体免疫力，改善脾胃虚弱所致的胃口欠佳、高胆固醇、身重肢肿等症状。取适量灵芝片，以沸水冲泡代茶饮，有补中益气，提高免疫力的养生功效。煎煮前先将灵芝子实体切碎，煎后的药渣应反复煎煮3次或直至无苦味方可弃之。也可将子实体切碎后，用白酒（50度以上）浸泡15-20日，至酒呈棕红色后服用。灵芝孢子粉内含灵芝丰富的有效成分，主要有效成分有灵芝多糖，灵芝三萜，腺嘌呤核苷以及微量元素硒。虽然孢子粉不破壁也能吃，但已有不少研究证实，破壁后的孢子粉确实能检测到种类更多、含量更高的活性成分；动物实验亦表明，破壁孢子粉对于免疫功能的提升，远胜未破壁的孢子粉。灵芝孢子油要做出一瓶孢子油很不容易，不知道要多少孢子粉，才能提取出一小瓶孢子油。灵芝孢子油可以说是灵芝孢子粉的精华液，其中灵芝三萜含量更高，养生保健效率更高。目前，孢子油已被证实具有调节免疫、抑制肿瘤生长、保肝等功效。
